Antosiyani caaman be kongo kɔnɔ yiridenw na minw ka di mɔgɔw ye Ameriki worodugu fan fɛ ani u be taga n’u ye jamana wɛrɛw la. Antosiyani ye feereyɔrɔ jɔnjɔn ye, nka a be se ka tiɲɛ funteni fɛ ani a be se ka tiɲɛ oksidi fɛ. O la, mɔgɔw be se ka antosiyani bɔnɛ kosɔbɛ ani u ka fɛɛn labanw be gwɛ ani u ka sɔngɔ be dɔgɔya kosɔbɛ. Antosiyanin marali ɲuman tɛ se ka jigi la fɛnw dɔrɔn kan minw be fɛnw ja; baarakɛcogo bɛɛ ka kan ka kɔrɔsili gwɛlɛ kɛ.
Furakɛli ɲɛfɛ: fiɲɛ‐bɔ wagati dɔgɔya yiridenw karinin kɔ. Aw ye fɛnw tilan ani k’u ko joona joona ani aw kana u jigi wagatijan kɔnɔ. Aw ye mugu mugumugu kojugu bali. Pulp‐breaking caman be antocyanin ni oxygène ka ɲɔgɔnkunbɛnyɔrɔ bonya ani ka oxydation hakɛ teliya.
Ka kɔn nɛnɛ ɲɛ: aw ka fɛnɲɛnamafagalanw nɛnɛ joona joona walisa ka kɔnɔnafɛnw datugu, nka aw kana nɛnɛ joona joona min be seliliw sɔgɔ kosɔbɛ. Aw ka nɛnɛ hakɛ ɲuman ta walisa ka fanga sɔrɔ joona ani ka seliliw tiɲɛni dɔgɔya min be sɔrɔ gɛrɛsi kristali sɔgɔli fɛ. Seliliw labɛncogo ɲuman b’a to antosiyanin be mara seliliw kɔnɔ.
Sublimation phase la: aw ka dan sigi a ka funteni hakɛ la, bari funteni min ka ca, o be antosiyanin ka funteni toli teliya. Aw ka kan ka yɔrɔ lakolon mara ka ɲɛ walisa ka nɔgɔw yɔrɔ dɔ dɔgɔya ani ka nɔgɔw yɛlɛmani sumaya. Ka funteni‐temperature lawuli sɛnɛ wagati surunw dɔrɔn kama, n’o tɛ, fɛn minw be baara kɛ, olu bena tunu.
Ka bɔli kɛ: fɛn minw be ni antosiyani ye, olu be nɔgɔw minɛ kosɔbɛ n’u jalen lo. Azɔti kɔfɛ‐fa ka di ka nɔgɔ donni dɔgɔya. Aw ka fɛnw bɔ minw fanin be azote la yɔrɔnin kelen, aw k’u bɔ ani ka fɛnw don minw be se ka mɔgɔw bali ka taga yɔrɔjan. Aw ka minanw mara yɔrɔ nɛnɛman na, min be dibi la, sabu yeelen fana be antosiyani tiɲɛni teliya.
Minɛnw minɛcogo fana kɔrɔtanin lo. Aw ye yiriden kɛnɛw labɛn joona joona sumatigɛ kɔ; aw k’aw yɛrɛ tanga wagatijan kɔnɔ ka ɲɔgɔn lajɛn so kɔnɔ. Yiriden kɛnɛmanw marali wagatijan kɔnɔ, o be antosiyanin tunu ka ban sanni u ka ja. Ɲɛyirali fɛ, mɔgɔw be se ka ɲɔgɔn minɛ ni fɛnɲɛnamafagalanw ye, ka kɔn nɛnɛ ɲɛ, ka sublimation kɛ, ka fɛnw bɔ ani k’u mara yɔrɔ minw na, o be se ka kɛ sababu ye ka yiridenw bɔ minw jalen lo ni antosiyani hakɛ ye.
